Estamos de volta com tudo com a nossa matéria principal, a Colvinpedia . Desta vez, não estamos a falar de uma única flor, mas sim de um grupo inteiro delas. Rufem os tambores! Hoje vamos mergulhar no mundo das flores silvestres. O que são e como pode tê-las na prateleira da sua cozinha? Vamos começar!
Flores silvestres
Conhecemos as flores silvestres como aquelas que crescem na natureza, flores que não foram plantadas intencionalmente, mas sim que são um produto da natureza e crescem em qualquer cantinho. Crescem e desenvolvem-se da forma mais natural e espontânea possível na imensidão da natureza, sem que ninguém as plante, cuide delas ou regue.
A sua função é produzir sementes que auxiliam no ciclo reprodutivo. Isto torna-as uma grande atração para os pássaros e insetos, como as borboletas, que encontram nestas flores uma rica fonte de alimento. Além disso, possuem uma notável capacidade de adaptação a qualquer ambiente, uma vez que não foram modificadas pelo ser humano. De facto, surpreendem-nos em muitos lugares inesperados, até mesmo no asfalto das cidades. Tal como as borboletas encontram aí uma rica fonte de alimento, também estas flores são uma fonte de propriedades que podemos utilizar na medicina natural ou até mesmo na gastronomia.
Cozinhar com flores silvestres
As flores silvestres estão repletas de propriedades surpreendentes que podem ser utilizadas na culinária . Abaixo, partilharemos algumas delas e como pode explorar a sua presença nos seus pratos. Torne-se o chef mais original! E agora que o verão está a chegar, pode impressionar todos com novas receitas coloridas e deixá-los sem palavras com o seu novo ingrediente secreto: as flores silvestres!
Malva
Numa das nossas publicações, discutimos as propriedades da Malva sylvestris e o seu grande valor medicinal, mas não referimos que é também um ingrediente fantástico na culinária. Tanto as flores como as folhas desta planta são utilizadas. Aliás, a cozinha árabe utiliza-a amplamente, assim como a cozinha marroquina, que prepara a Bakkoula , uma salada morna à base de folhas de malva. As folhas de malva são muito tenras e podem ser consumidas cruas ou cozinhadas. O seu sabor suave substitui muitas vezes a alface.
Calêndula
A calêndula é também uma flor bem conhecida na nossa Colvinpedia . É um ótimo recurso medicinal, especialmente para a cicatrização de feridas, mas também pode surpreender na cozinha. Neste caso, como substituto do açafrão . Experimente aromatizar os seus pratos, como arroz basmati ou saladas de leguminosas, com calêndula e diga-nos o que achou deste novo toque. Nós adoramos!
Violetas
As belas violetas podem ser a base de inúmeros pratos. As suas espetaculares pétalas conquistaram um lugar especial como acompanhamento de saladas e até queijos, podendo ser apreciadas frescas, secas ou cristalizadas . Se quer começar a aventurar-se no mundo da cozinha com flores, sugerimos que comece por algo simples: prepare uma tosta com um queijo forte, como o gorgonzola ou o parmesão, e adicione um toque de cor e sabor com algumas pétalas de violeta. E se harmonizar com um bom vinho... ficará espetacular!
Se experimentar alguma das nossas sugestões ou souber de outras receitas com flores, partilhe connosco no nosso blog ou nas redes sociais.
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